Domaine Mas des Cabres « La Draille » – Sommières aop

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Les chais Saint Laurent Domaine Mas des Cabres « La Draille » – Sommières aop
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Appellation


Sommières

Cépage


40% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan

Dégustation


Sélection de Grenache, Syrah et Mourvèdre, à faible rendement. Un élevage long en barriques est réalisé sur cette cuvée. C’est un vin élégant et complexe aux notes de mûres, d’épices douces et de torréfaction.

Accords


Assiette de pélardons, Côte de bœuf, Magret de canard aux figues.

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Région

Languedoc

Vinification

Elevage : 50% cuve - 50% fûts de 500L pendant 15 mois

Producteur

Le MAS des CABRES est un domaine viticole familial où 8 générations de vignerons se succèdent. La présence de la famille remonte au moins à 1760 à Aspères. Le domaine est situé à mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, sur les premiers contreforts des Cévennes. La cave de vinification est utilisée depuis plus de 200 ans. Jusqu'en 1850, comme dans beaucoup de caves de la région, de l'Eau de Vie du Languedoc était produite. Depuis cette époque, la famille a vinifié des vins tranquilles. Le nom MAS des CABRES correspond à un lieu-dit où le vignoble est implanté, sur lequel, au 18e siècle, on élevait des chèvres.